LE PIANORE è il più antico insediamento rurale dell’area. Il piccolo fienile a fianco alla casa padronale era originariamente chiamato “La cella di Santo Stefano“. Durante i loro viaggi verso il monastero di Abbadia San Salvatore, i monaci viandanti usavano questa costruzione come rifugio per la notte e come luogo di meditazione. Intorno al XII secolo i monaci di Abbadia decisero di costruire un castello sul Monte Pinzuto dove oggi è sito Monticello Amiata. Prima di incominciare questa grande impresa fu costruito il Podere Campostefani, l’attuale casa padronale, dove i costruttori del castello trovavano rifugio e ristoro. Sfortunatamente il castello si incendiò e ne rimangono oggi solo pochi sassi.